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摸骨头大牙:

【豆豉蒸蛋】跟那帮闺蜜说起豆豉蒸蛋,她们无一不花容失色地怪叫一声,然后纷纷表示这是一道毁三观的奇怪菜式。没吃过的人不知道,其实它是一件咸鲜可口豉香四溢居家便当老少咸宜的下饭利器!而且在我家绝对是镇宅级别的家传菜式,再拮据的日子也能享受得起的美味。我就不说太多了,反正谁吃谁知道,早吃早享受。 

 

用料:

豆豉一撮  

鸡蛋 3个  

温水跟鸡蛋等量  

盐一点点  

 

做法:

1. 豆豉洗干净,压烂。

2. 鸡蛋磕大碗里,放入跟鸡蛋等量的温开水,加入豆豉,加一点点盐,一点点就好。搅打均匀。

3. 倒入浅碗里,用勺子把表面的泡沫撇走,盖上盖,静止15分钟。

4. 烧开一锅水,鸡蛋连盖一起,放进去蒸8-10分钟。凝固了即可取出。吃时可浇上几滴酱油。

 

小贴士:

盐千万不要太多!或者不放也可以的! 

 

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